Galletas y otras dulces tentaciones.: MOCHA CAKE: CAFÉ Y CHOCOLATE

Yo no es que sea muy cafetera, pero he de reconocer que el olor a café recién hecho por la mañana me encanta!! Y si a este olor, le añadimos chocolate... que más queremos?. Yo desde luego quiero una tarta de moka!.

-Ingredientes:

250 grs. harina
350 grs. azúcar
45 grs. cacao puro
9 grs. levadura
6 grs. sal
1 huevo a temperatura ambiente
160 ml aceite vegetal
235 ml buttermilk (leche agria: echar a la leche entera a temperatura ambiente una cucharada sopera de vinagre blanco y dejar reposar 15 minutos)
235 ml café solo (tambíen podéis hacer café descafeinado)

-Frosting o Cobertura:

70 grs. mantequilla a temperatura ambiente
200 grs. azúcar
80 ml leche entera a temperatura ambiente
250 grs. chocolate derretido y a temperatura ambiente
120 ml de sirope de caramelo
110 grs. de almendras tostadas.

-Elaboración:

*En un bol grande, combinamos los primeros cinco ingredientes (harina, azúcar, cacao, levadura y sal).
*En otro bol pondremos los huevos batidos, el aceite y la leche agria. Removemos para mezclar bien y añadimos al bol con los ingredientes "secos" (harina, azúcar, cacao,
*Una vez tengamos todos los ingredientes unificados, añadimos el café poco a poco hasta que esté integrado en la mezcla.
*Precalentamos el horno a 190º durante 5 min para luego bajarlo a 175º que será nuestra temperatura de cocción. Coceremos durante 35-40 min o hasta que al insertar una brocheta de madera en el centro del bizcocho, salga limpia. Dejar enfriar.

*Para el Frosting o cobertura, batir la mantequilla y añadir el azúcar y la leche.
*En un cazo calentamos la mezcla hasta hervir. Una vez rompa a hervir bajamos el fuego y cocemos durante 2-3 minutos. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozos hasta que se derrita totalmente.
*Cortamos nuestro bizcocho en dos y rellenamos con parte del Frosting.